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| 健康吃蟹“四部曲” |
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日期:2006年06月26日 |
1、 买蟹看活力。买时可用指逗弄河蟹的眼睛,也可将螃蟹翻转身,若能迅速弹转翻回表示活力强。
2、 吃蟹前可把解放入淡水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先刷干净。
3、 螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳,两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条,应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分离取出。
4、 不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质,最好即煮即吃,如果吃不完应倒掉不要留至下一顿。
摘自《天津老年时报》
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